七里的實驗廚房

 

婆婆給了我一大箱草莓，因為已經接近草莓季的尾聲

所以草莓已經不漂亮了，卻很適合拿來做成甜點~

<材料> 約可做5個

動物性鮮奶油 200ml

牛奶 200ml

糖 50g

吉利丁 4g

*這樣的配方做起來奶酪比較滑嫩，若想要較扎實的口感，吉利丁可以增加到6g

 

<做法>

1. 吉利丁泡冷水10分鐘到軟化

2. 牛奶加入砂糖，用小火加熱到糖完全溶化，牛奶不要煮到沸騰

3. 糖溶化後離火稍微降溫，吉利丁水份擰乾加入牛奶拌勻

4. 加入鮮奶油攪拌均勻，即可倒入模具。完全放涼後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏至少5小時。

 

<草莓醬>

草莓 150g

糖 50g

1. 新鮮草莓洗淨去蒂，擦乾水份後用果汁機打成泥，或是用刀剁也可以

2. 加入糖小火熬煮10分鐘，有稍微收汁即可

 

草莓醬冷卻後淋上凝固好的奶酪就可以享用了~